Kuchyně na míru vašemu prostoru a způsobu vaření

Kuchyně je nejdražší nábytek v bytě a zároveň jediný, který se používá
třikrát denně dvacet let. Většina toho, co lidé po letech mění, se rozhoduje
v prvních dvou hodinách návrhu — a rozhoduje se to podle čísel, ne podle
vzorníku.

Výška desky se počítá z lokte, ne z normy

Postavte se rovně, pokrčte lokty do pravého úhlu, změřte vzdálenost od
podlahy k lokti a odečtěte 100–150 mm. Výsledek vyjde typicky mezi 850 a
950 mm — a bude se lišit od „standardních“ 900 mm, což je kompromis pro
sériovou výrobu. Kdo vaří ve dvou lidech s výrazně jinou výškou, má ještě
druhou možnost: dvoustupňovou desku, kde je u dřezu o 100 mm výš a
u varné desky o 100 mm níž. Ergonomicky je to nejpoužitelnější kuchyně,
opticky rozbíjí linku — proto se skoro nedělá.

Která deska se dá opravit a která ne

Tohle je informace, kterou skoro nikdo neřekne dopředu, a přitom rozhoduje
o tom, co se stane za pět let:

• Opravit lze: masiv (přebroušení a naolejování celé
  plochy), kámen (leštění) a kvarcový kompozit.
• Opravit nelze: laminát, kompaktní HPL ani slinutou
  keramiku — poškozený díl se vyměňuje.
• Pozor na teplo: kvarcový kompozit nesnáší teploty nad
  150–200 °C, takže hrnec vytažený z trouby ho poškodí. Keramika a kámen to
  snesou bez následku.
• Pozor na údržbu: masiv se olejuje 2–4× ročně a nesnáší
  trvale mokro u dřezu.

Pod dřezem nestačí to, co ve zbytku linky

Běžná laminovaná DTD u netěsného dřezu nabobtná a zpátky se nesmrští.
Do mokré zóny proto patří vlhkuvzdorná deska P3 — poznáte ji podle
nazelenalých třísek na řezu — s PUR hranou a správně utěsněným výřezem.
PUR lepidlo je jako jediné absolutně vodovzdorné, a proto ho používáme
u dřezu, myčky i trouby. I P3 je ale jen hydrofobizovaná parafínem, ne
vodotěsná: rozhoduje utěsnění, ne materiál sám o sobě.

Zásuvky, ne police

Ve spodní řadě dávají zásuvky přehled, přístup i vyšší nosnost — police
ve spodní skříňce znamená klečet a šmátrat dvakrát denně po dobu dvaceti let.
Rozdíl v ceně je jednorázový, rozdíl v provozu denní. Ze stejného důvodu
doporučujeme plnovýsuv místo částečného a tlumení u pantů: obojí se pozná
při každém zavření.

Ergonomie, kterou je dobré znát před návrhem

• Hloubka spodních skříněk 600 mm, horních zhruba 350 mm.
• Mezera mezi deskou a horními skříňkami zhruba 520 mm (zdroje se liší
  mezi 500 a 600 mm — proto ji odvozujeme od vaší výšky).
• Volný prostor před linkou min. 900 mm, pro dva pracující 1 000–1 200 mm.
• Mezi protilehlými linkami a kolem ostrůvku min. 1 000 mm, komfortně
  1 200–1 500 mm. Hloubka ostrůvku 600–900 mm, s varnou deskou min. 800 mm.
• Pořadí zón místo trojúhelníku: skladování → mytí → příprava → vaření.
  Myčka patří vedle dřezu.
• Digestoř: objem kuchyně v m³ × 6–12 = potřebný výkon v m³/h. Nad
  elektrickou varnou deskou 650 mm, nad plynovou 680–750 mm.